現在、すべての工程を一から見直しております。タピオカでんぷんを糊化する過程からパルプのサイズまで細かく調整しています。

その一環として、以前では考えられなかった丸ハンドルの試行錯誤もしております。ラタンに少し濡れた紙を巻き込んだり、金網でお寿司の細巻きを作る要領でU字型にしてみたり。

あとは、仕上げに悪戦苦闘しています。様々な薬剤を使えば簡単なのですが、そこだけは譲れない一線ですので、なんとか江戸時代くらいの技術で乗り越えたいと思っております。